PEKANBARU, Beritatime.com - Momen Iduladha 1444 Hijriah, banyak masyarakat yang mendapatkan daging kurban. Namun, terkadang penyimpanan yang kurang tepat membuat hasil olahannya kurang nikmat.

Tapi sebenarnya, mengolah daging kurban sebenarnya tidak sulit jika sudah mengetahui teknik dan trik yang tepat.

Dilansir tribunpekanbaru.com, berikut tips dalam menyimpan daging kurban agar awet dan nikmat saat diolah:

1. Jangan Mencuci Daging

Mencuci daging menggunakan air keran dapat menyebabkan kuman-kuman masuk dan tinggal di pori-pori daging, hal ini dapat merusak kualitas daging.

Maka lebih baik cuci daging saat akan dimasak atau paling baik, daging tidak perlu dicuci sama sekali sebelum dimasak, kuman akan mati selama proses pemasakan.

2. Jangan Menyimpan Daging dalam Ukuran Besar

Sebelum menyimpan daging, potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil.

Kemudian simpan dalam beberapa plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, karena daging akan cepat busuk jika suhunya terus berubah-ubah.

3. Dinginkan Lebih Dulu

Agar daging tahan lama lebih dari 1 tahun, jangan langsung simpan daging dalam freezer, ada baiknya daging lebih dulu dimasukkan ke dalam kulkas selama 4-5 jam.

Setelah itu, pindah daging ke dalam penyimpanan freezer setelah daging menjadi dingin.

4. Cairkan Daging Beku dengan Benar

Saat akan memasak daging yang masih beku, pasti harus melelehkannya dulu, dengan meletakannya dichiller atau kulkas pada malam sebelumnya.

Hindari mencairkan daging dengan mencelupkannya dalam air, cara ini salah besar karena akan membuat daging terkontaminasi kotoran.

Jadi pastikan daging yang Anda miliki sudah tersimpan dengan benar, agar dapat awet disimpan dan diolah untuk waktu yang cukup lama.

Sementara itu, tips untuk membuat daging lebih empuk dan mudah dimasak:

1. Bungkus dengan Daun Pepaya

Bungkus daging dengan daun pepaya selama kira-kira 30 menit sebelum mulai dimasak. Kandungan zat papain dalam daun pepaya selalu berhasil mengempukkannya.

2. Balur dengan Parutan Nanas

Buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, dengan cara memarut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Enzim bromelain di dalamnya memang cukup keras sehingga mampu mengempukkan serat daging.(*)